Гликемичен индекс на храните – какво ни подсказва

Често, когато говорим за здравословно и балансирано хранене,  срещаме термина гликемичен индекс. Но какво всъщност представлява той и как влияе на здравето  и теглото ни?!

Гликемичният индекс е мерителна система, която отразява в каква степен различните храни предизвикват повишаване на нивата на кръвната ни захар.  Тези с висок гликемичен индекс  водят до по-голямото й и по-бързо покачване, докато тези с нисък  – до нейното по-плавно повишаване в относително стабилни стойности.

Резките промени в нивата на кръвната захар са особено вредни за организма. Те водят до натрупване на холестерол, нарушаване здравето на кръвосносните съдове и не на последно място до качване на излишни килограми. Това обикновено са храните с високо съдържание на  въглехидрати като тестените храни (особено тези, направени от бяло брашно), белият ориз, захарта, картофите и др.

Когато консумираме такива храни, енергията от преработката им се освобождава почти веднага и води до голямо и рязко повишаване на нивата на кръвната ни захар.  Скоро след това, обаче, нейните стойности също толкова рязко спадат, което предизвиква липса на тонус и силно чувство на глад кратко време след прием на храна. Съотвено похапваме по-често и коснумираме излишно количество калории.

Храните с нисък гликемичен индекс от своя страна, предизвикват плавно покачване на нивата на кръвната захар със сравнително стабилни стойности. Това се дължи на факта, че енергията от преработката им се освобождава бавно и равномерно. Поради тази причина се чувстваме сити за дълго и не изпитваме вълчи глад скоро след нахранване.

За това, когато се стремим към балансирано тегло, е добре да избираме храни с нисък гликемичен индекс –  това са високопротеиновите храни , както и храните с високо съдържание на фибри. Те подобряват контрола на кръвната захар и спомагат за балансиране на теглото ни и подобряване тонуса на организма.

За това, за да се чувстваш свеж и във форма, е особено важно да започваш деня си с протеинова закуска – тя ще ти осигури необхдимото количество  енергия и ще те поддържа сит за дълго време.

А ако се чудиш как  бързо и лесно можеш да си приготвиш протеинова закуска, която да е освен полезна и вкусна, идеи можеш да намериш тук  и тук.

ПОСЛЕДНИ СТАТИИ